Francis Blais a bâti sa carrière en sachant transformer sa créativité en savoir-faire, de sa première place à l’émission Top Chef Canada au développement de Menu Extra, maintenant une référence en matière d’événements gastronomiques. Son tout premier restaurant apporte un vent nouveau à la culture du bistrot français, dans une ville réputée pour son excellence culinaire.

« Ouvrir un premier restaurant, c’est penser à chaque détail, incluant les habits de l’équipe. RW&CO l’a compris dès le début. Quand les gens se sentent bien dans ce qu’ils portent, tout le monde dans la salle le ressent. Nous sommes deux marques montréalaises qui tiennent à bien faire les choses, et c’est pourquoi la poursuite de notre partenariat était tout à fait logique », souligne le chef Francis Blais.